• tagahei maki

作ってみました 干しいちじく

9月から採れ始めたイチジクがそろそろ終わりそうです


 ケーキのトッピングにしたり













 ジャムにしてアイスにそえたり


 とデザートにイチジクをつかうことはあっても

 料理に使うことはなかったのですが、


 先日友人宅でいただいた人参サラダが

 とてもおいしかったので

 干しイチジクを作ってみました!



 9月なら天日干しもできたかもしれませんが、

 もう日も短く、気温も下がり始めた10月末…

 今回はオーブンでじっくり水分を飛ばして

 みることにしました

 140度で1時間ぐらい様子を見ながら。

 





 カラカラにはなりませんが、甘みとプチプチ感が

 残ってついついつまみたくなる食感です(笑)









 食べやすい硬さに蒸した千切り人参を

 カシューナッツと干しイチジクと一緒に

 手作りフレンチドレッシングで合えました


 ご年配のお客様にも作り方を聞かれたので、

 食べやすかったかな、となんだかうれしく

 なりました。

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​季節の和ごはん たがへい

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広島県廿日市市宮内1522-2