• tagahei maki

たがへいの菜園より…たねまき

たがへいのまきです

お野菜担当(笑)

いつもありがとうございます


菜園でお野菜を作り始めて

2年目の夏が終わろうとしています


日々、たがへいでお出しする定食につく

お野菜の小鉢やお漬物を作り続けて10年目


美味しいものってなんだろう


以前は仕入れるお野菜の種類や鮮度にも不自由さを感じ

もっと気持ちのいい野菜で調理できないものかと

自問する毎日


朝採りのきゅうりのお漬物のおいしさ

木になったまま完熟したトマトの甘さ

間引き菜のやわらかい食感


料理も、野菜作りもベテランになるには年季がいります

美味しいなあと感じてもらえるお料理が提供できるように


まずは小さなたねまきから


そんな試行錯誤の菜園からの季節のお便りと

農作業の覚書のブログです


よろしくおねがいいたします


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​季節の和ごはん たがへい

0829-38-6591

広島県廿日市市宮内1522-2